CONTROLO DA QUALIDADE

• Caracterização das propriedades físicas e reológicas de produtos alimentares

• Determinação da cor em alimentos (sólidos e líquidos)

• Determinação de viscosidades em alimentos líquidos e semi-sólidos

• Ensaios de textura

• Testes de cravação

• Estudos do tempo de vida útil em alimentos congelados, ultracongelados e produtos minimamente processados