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Unidade de Investigação, Desenvolvimento e Inovação em Ciência e Tecnologia Alimentar

Competências

Submitted by samuel on Seg., 05/30/2011 - 15:25

Os Mestres em Empreendedorismo e Inovação na Indústria Alimentar têm competência para desenvolver novas empresas alimentares ou elaborar projectos de novos produtos para mercados específicos:

  • Conhecem as principais preocupações da actualidade sobre saúde e segurança do consumidor, as principais normas nacionais e internacionais relativas à definição dos processos de negócio e à gestão da qualidade e da segurança alimentares e sabem como manter-se actualizados e conjugar essas questões em termos de formulações ou processos de fabrico;
  • Conhecem métodos de fabrico clássicos e modernos, sabem avaliar as tecnologias mais actuais sobre conservação de alimentos e escolhem métodos de controlo de processamentos, sabendo avaliar equipamentos e equacionar projectos com modelos de segurança equacionados de raiz;
  • Conhecem a importância de estudar o consumidor em todas as suas vertentes, sabem segmentar o mercado em função da análise produto/consumidor, sabem como avaliar clientes e como incorporar os dados dos clientes e consumidores em geral nas especificações de fabrico;
  • viabilidade de introdução de novos produtos no mercado.
  • Conhecem as formas de avaliar as empresas alimentares, os diferentes canais de distribuição, a forma como se estrutura o país e a comunidade europeia, e estão atentos à necessidade de analisar a viabilidade de introdução de novos produtos no mercado
Portuguese, Portugal