Enquadramento

O Curso de Mestrado em Empreendedorismo e Inovação na Indústria Alimentar, está concebido de acordo com as alterações à Lei de Bases do Sistema Educativo decorrentes da aplicação do Processo de Bolonha no Sistema de Ensino Superior Português, tendo a duração de 4 semestres. No 1º semestre abordam-se as principais leis e sistemas integrados da qualidade e segurança alimentar, a pesquisa de consumidores e avaliação da sua satisfação e os tópicos mais actuais relativos à saúde pública. No 2º semestre estudam-se processamentos e métodos de controlo avançados, elabora-se um projecto com o respectivo licenciamento para uma indústria específica e procede-se à avaliação da viabilidade do projecto. Durante todo o 1º ano, no seminário, os alunos aplicam os conhecimentos a um produto ou uma indústria específica. No 2º ano os alunos desenvolvem um projecto pessoal ou em conjunto com uma empresa, ou investigam um tema específico.